美國專家表示，黑巧克力含有豐富的抗氧化劑黃酮醇，蘋果中含有大量的抗炎抗氧化劑，可促進血液循環，降低心臟病危險。(摘自網路)
食安問題連環爆，在這如此動盪不安的食安風暴中該如何自保？根據大陸《環球網》引述美國《福克斯新聞網》報導，由美國營養師推薦的「7組食物黃金搭配」，兩種食物組合，不僅促進吸收更能有效發揮抗病、保健功效。對此，大陸天津營養學專家也針對亞洲人的飲食習慣，做出了具體指導。
一、西紅柿+橄欖油。
西紅柿中富含的番茄紅素有助於預防心髒病、衰老和某些癌症。《自由基生物學與醫學》雜誌 刊登的一項新研究顯示，番茄紅素具有脂溶性，與橄欖油或鱷梨(牛油果)一起食用，可使人體吸收更多番茄紅素。另外，煮熟的西紅柿有利於番茄紅素的吸收。因此，用提煉過的橄欖油炒西紅柿，其防癌效果更好。
二、綠茶+檸檬。
綠茶中抗氧化劑兒茶素可降低心髒病、癌症和腦卒中危險。美國《食品科學》雜誌 刊登一項近期研究發現，綠茶中加入富含維生素C的檸檬汁可提高人體對兒茶素的吸收效率。建議喝綠茶的時候可擠點檸檬汁或者加兩片檸檬片。
三、雞蛋+牛奶。
多項研究表明，維生素D可促進人體對鈣質的吸收，進而改善骨骼和心臟健康。雞蛋（特別是蛋黃）含有維生素D，與富含鈣質的牛奶一起食用，味道更好，更有利於營養素吸收。所以，雞蛋加牛奶是最好的營養早餐。
四、大蒜+魚肉。
魚肉中含有多種有益心臟健康的微量元素，具有降脂抗炎功效。大蒜也有降脂功效。《美國臨床營養學雜誌》刊登一項研究發現，魚肉與大蒜搭配可全面降低總膽固醇和壞膽固醇（LDL）水平。因此，烹調魚時加入大蒜更健康。
五、巧克力+蘋果。
美國心臟病專家霍利•格萊恩傑博士表示，黑巧克力含有豐富的抗氧化劑黃酮醇，蘋果中也含有大量的抗炎抗氧化劑，可促進血液循環，降低心臟病危險。建議將蘋果切成片，淋上融化的黑巧克力食用，既好吃又營養。
六、燕麥+奇異果。
鐵在防止疲勞和增強免疫力方面發揮著舉足輕重的作用。美國疾控中心研究發現，缺鐵是最常見的營養缺乏症，也是貧血的頭號病因。研究表明，來自肉的血紅素鐵容易被人體吸收。而來自穀物和各種蔬菜的非血紅素鐵則較難被人體吸收利用。維生素C有助於人體更好地吸收非血紅素鐵。吃燕麥片時加入富含維生素C的藍莓或奇異果，或吃菠菜時擠點檸檬汁等都有助於補充鐵吸收。
七、咖哩+胡椒。
咖哩有助於抵抗癌症、糖尿病等多種疾病。研究發現，與黑胡椒搭配，人體對咖哩中的活性物質薑黃素的吸收效率提高1000倍。其關鍵作用是黑胡椒中的辛辣物質胡椒鹼，因此，在烹調的時候兩種調料同時使用，抗炎抗癌效果更佳。
留言列表
