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想不到一顆小小的馬鈴薯，竟然是減重的神器！但是，一定要煮熟後冰過再吃才有效。有「全營養食材」和「大地的蘋果」之稱的馬鈴薯，1顆熱量僅110卡，相當於不到半碗白飯的熱量，尤其煮熟冰過後，竟然會變身為減重推手，實在太奇妙了！

  美國馬鈴薯品種超過上百種，烹調手法更是千變萬化。

 先來看看馬鈴薯的營養價值，對人體的好處在哪裡？營養師李婉萍表示，馬鈴薯富含膳食纖維，1顆即有高達2克的膳食纖維，遠遠超過一盤市售小碟子裝的炒高麗菜，僅約有1.2克膳食纖維。對於進行減重計畫的人，補充膳食纖維是絕對需要的好武器。

減重吃馬鈴薯，先把馬鈴薯煮熟冰過再吃

此外，減重的人吃馬鈴薯有技巧，要注意先把馬鈴薯煮熟後再冰到冰箱，這樣可以使馬鈴薯產生「抗性澱粉」，此類澱粉被人體攝取後，可以抵抗小腸分泌的澱粉分解酵素，進而無法被小腸吸收，但可被大腸利用，達到如膳食纖維功能。「抗性澱粉」是能幫助減重、延長飽足感的主食，能讓人吃澱粉不怕胖，還能讓減重事半功倍。且馬鈴薯為零脂肪、零膽固醇，吃起來無負擔。

進行有氧運動減重　吃馬鈴薯+1顆蛋

營養師李婉萍表示，如果經常進行有氧運動減重的人，單吃馬鈴薯是不夠的，最好再加上1顆蛋補充蛋白質，無論是運動前吃或運動後吃都可以。因為運動後會消耗熱量、產生自由基，此時體內有些地方會有發炎情況，先攝取澱粉有碳的機轉，可藉此機制修復自由基；接著補充蛋白質，即可有效修補肌肉、強化肌肉。這樣才算達到運動健身強肌的效果。

 營養師李婉萍表示，如果經常進行有氧運動減重的人，單吃馬鈴薯是不夠的，最好再加上1顆蛋補充蛋白質。

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