大昌證期權~雅惠的部落格(rita)

隨著新興市場經濟蓬勃發展，儘管近期有所回落，但品嚐紅葡萄酒已在新興市場掀起風潮，尤其是中國大陸對紅葡萄酒的需求更是驚人，但喝酒前，如何挑好的飲酒杯，讓香氣更濃郁，是品酒關鍵重點。

根據全球最大中文葡萄酒檢索網紅酒世界網報導，只要學會8招，初學入門者也能挑到好酒杯。

首先，需先區別紅、白葡萄酒需有不同酒杯，不能混搭，一般來說，飲用紅葡萄酒、酒體厚重的葡萄酒需要選用杯型較大的酒杯；至於白葡萄酒或酒體輕盈、果香型葡萄酒則使用杯型較小的酒杯；如此區分的主要原因是大杯能充分醒酒，釋放風味，且杯口收窄有利香味停滯，而小杯則可防止酒溫快速上升。

再來，香檳等起泡酒選用鬱金香型酒杯，能放緩氣泡酒氣泡上升的速度，能盡情地釋放出酒的風味和香氣，勿選用杯身較短或杯口較大的碟型香檳杯，因為它們能令氣泡酒的風味和氣泡很快消失殆盡。

第三，選擇帶有卷邊的酒杯，能將酒液導向我們舌頭的正確位置，以得到更完美的品鑒效果。

第四，正式餐宴中，選用稍大的酒杯，可保持杯中4至6盎司的酒量，以免不停倒酒，也可有足夠空間搖杯醒酒。

第五，品酒會時，選用小而便宜的酒杯，除節省用酒外，也便於清洗。

第六，頂級紅酒務必選擇無色潔凈且無任何裝飾的酒杯，以免分散品評的注意力。

第七，只買對的，不買貴的。在選購酒杯時，務必要親手驗證酒杯的型號、潔凈度等。

第八，選擇可用洗杯器清洗的酒杯，省時又省力。無油污的酒杯甚至也無需洗滌劑清洗，但對於有油污的酒杯，只要添加少量洗滌劑，沖洗後自然晾幹即可。至於水晶杯，則建議使用手洗，再配以少量洗滌劑。