永保青春，是每個人的夢想，但大多數的人卻不清楚為什麼人會老化？事實上，隨著年齡增長，人體的新陳代謝速度會逐漸變慢、體內垃圾變多，加上不飽和脂肪酸在體內氧化…等，這些因素都是造成老化的原因之一，特別是倘若生活習慣不良，還會加快老化速度，甚至發生提早老化問題；因此，許多醫師皆曾呼籲，及早改善不良生活習慣，並建議從吃“對”食物下手；比如有全方位營養補給品之稱的葵瓜子，就是維持青春健康的黃金食物之一。
小小一顆葵瓜子 蘊藏驚人的豐富營養素
根據一項統計發現，疲倦、肥胖和睡不好，是現代人最常見的通病，尤其收入越高者，這三項症狀越嚴重；殊不知，疲倦、肥胖和睡不好都會加速身體老化，甚至提高罹患慢性病的機率；千萬別小看慢性病的嚴重性，在衛福部公布的國人十大死因調查中，慢性疾病即占七項，甚至每100人中就有64人死於慢性疾病。
所以，想要遠離慢性病的威脅，保持青春活力，就必須從吃“對”食物著手，例如：不飽和脂肪酸，能幫助降低罹患心血管疾病的機率，特別是亞油酸，鮮少人知道它能幫助人體調節新陳代謝；膳食纖維協助身體不累積垃圾、維生素B1與睡眠品質密切相關、維生素E和β-胡蘿蔔素則是著名的氧化天敵，對維持青春活力大有裨益；另外，一定記得要攝取蛋白質，因為蛋白質能幫助修復身體組織，維持機能正常運行，其中包括人體無法自我合成的必需胺基酸─色氨酸，還能幫助安定神經、有助睡眠。
有趣的是，上述這些對身體有益的營養素，竟然在眾人喜愛的零嘴─葵瓜子裡一應俱全，就連鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素也藏量豐富；據悉，葵瓜子的含鐵量，是葡萄乾和花生的兩倍，鉀的含量亦超過香蕉和桔子，而蛋白質含量，亦足以和瘦肉、雞蛋或牛奶媲美，無怪乎葵瓜子被人稱之為全方位營養補給品。
為了食安健康無負擔 購買葵瓜子前應注意2項原則
一般人很難想像，小小一顆葵瓜子，竟然含有極為豐富的營養素，能讓人遠離動脈硬化的危機、促進人體新陳代謝、保護心臟功能、預防高血壓，還能安定神經、有助睡眠並具有抗氧化作用，可避免提早老化、預防慢性病發生…等益處；而且據說每天吃一把葵瓜子，便能滿足人體一天所需的維生素E。
不過，雖然葵瓜子具有驚人的營養成分，但消費者必須格外注意2項購買葵瓜子的重要原則；首先是，由於葵瓜子90％的脂肪都是對人體有益的不飽和脂肪酸，可是不飽和脂肪酸容易氧化，一旦葵瓜子沒有置於乾燥通風及陰涼處，或是擺放過期，導致葵瓜子變質，食用後反而會對人體造成不良影響；所以，千萬不要購買街邊散裝或是保存期限無法確認的葵瓜子，還是以有口碑的品牌大廠且真空包裝的葵瓜子尤佳，而且開封後，一定要將葵瓜子放在夾鏈袋或密封罐內並盡早吃完。
其次，購買葵瓜子時，應以天然食材、低鹽、無人工添加物為前提，消費者才能真正吃到食物的原味，同時在攝取營養時，也不會吃進大量人工添加物，對健康造成負擔；換句話說，每天適量攝取“好”的葵瓜子，才能讓人真正享有健康與青春活力。
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